Förnamnets betydelse

Chicory

Namnet Cicoria har sitt ursprung i det engelska språket, hämtat från det gammelfranska ordet chicoree och det latinska ordet cichorium. Det bär en djup betydelse av växt med blå blommor. Namnet Cicoria har en intressant historia som sträcker sig tillbaka till den forntida egyptiska civilisationen där det var högt värderat för sina medicinska egenskaper. Historiskt användes det i Egypten som ett botemedel för leversjukdomar och gastrointestinala besvär. Den grekiske filosofen och läkaren Dioskorides nämnde också växtens terapeutiska kvalitéer i sitt verk under det 1:a århundradet e.Kr.

I modern användning behåller Cicoria sin betydelse som en växt med blå blommor, men den har expanderat bortom sina medicinska tillämpningar. Den odlas nu vanligtvis som en bladgrönsak och är en populär ingrediens i sallader och örtteer. Den distinkta bitterheten i växtens blad ger en unik smakprofil till kulinariska skapelser. Dessutom har Cicoria tagit sig in i kaffeindustrin, särskilt i Europa. Dess rötter rostas och mals, ofta blandas med kaffebönor, för att skapa en dryck som påminner om kaffe med en mild smak och mindre koffein. Som en ört, grönsak och kaffeersättning förblir namnet Cicoria en integrerad del av både kulinariska och kulturella landskap än idag.